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如何发海参才正确?

编辑:华仁医疗美容 文章来源:未知 点击: 更新时间:2016-12-21 12:47

  如何发海参才正确?1

  如何发海参?

  购置的海参一定要够干,也就是海参的含水量一定要小于百分之十五。一般来说,海参的价钱都很昂贵,含水量越低就越实惠。如果一些不良商家在海参中掺水,这样消费者就会吃亏受骗。另外,如果海参的含水量过多,也不易保留,极轻易变质。

  优质的海参根本上大小匀称,肚中没有沙子,要注意一些商贩为了增重,故意往海参肚中装沙或盐及明矾等。

  选择海参时,还要注意其海参的颜色,一些糖干海参黑亮异常,消费者不宜选择。

  海参的泡发办法

  干海参买回来后要先用冷水浸泡24小时,才干把海参泡软,中间要换几回冷水;

  如何发海参才正确?2

  把泡好的海参和冷水一起下锅,之后再用大火煮开,转为慢火煮10分钟左右起锅;

  取下锅后,盖上盖子焖泡一段时间,凉透后剖开海参,去其前端白色的沙嘴

  然后在把海参腹内的细沙和杂质用水冲刷干净;要注意的是,海参的肠子非常清洁,且营养丰盛,不必去除。

  之后重新增添一些冷水,再次吧海参用大火再次煮开,改为慢火沸煮10分钟左右,离火泡焖8小时;

  等到冷却之后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右要调换一次水;期间要随时检讨海参,掏出已经发好的海参,放到带盖的容器中,容器中的水要漫过海参,置于冰箱冷藏间,天天都要换水一次,烹饪的时候取出就能够了。

  假如海参掐起来还有些硬,就要再次煮开,离火泡焖8小时后再次换水,然后仍是间隔8小时换水一次,直至把海参泡软。通常来讲两至三天,干海参得到充足泡发。

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