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冬至养生吃什么 六种食物最御寒

编辑:华仁医疗美容 文章来源:未知 点击: 更新时间:2016-12-21 12:46

  2016年12月21日是冬季节气,冬至意味着最冷的天气来袭,那么我们应该如何养生。冬至养生重在御寒,下面讲讲冬季养生吃什么。

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  八种冬至养生食物

  1.羊肉

  北方不少处所有冬至吃狗肉和羊肉的习俗,中医认为,羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。事实上,在江南地域,苏州人从冬至这天起也开端进补,所吃的正是闻名中外的吴中藏书羊肉。

  2.猪肉

  相比于羊肉和牛肉,猪肉的蛋白质含量比较低,而脂肪含量高。猪肉能提供人体必须的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可供给血红素和增进铁吸收的半胱氨酸,能改良缺铁性贫血。

  3.黑米

  黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充足吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保留其中的营养成分。还能够做成点心、汤圆、粽子、面包等。

  4.生姜

  冬至的另一道民俗食品是腊味姜饭,生姜天然是其中不可或缺的重要角色。这一植物以肥厚而具辛辣气息的地下根茎作为入馔的资料,细分来又有白姜、黄姜、黑肉姜、沙姜等不下十种,常见的生姜多半则是辣味适中的黄姜。

  5.梨

  梨是冬季水果中的首选,它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能。

  6.坚果

  中医以为坚果多性味偏温热,其余季节吃得多轻易上火,而严寒的冬季则是“雪中送炭”了。此外,坚果多数能补肾,与冬季的对应脏器“肾”正好照应。适量食用坚果,称得上是冬至养生的秘诀。

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  冬至养生食谱

  1.花生黄豆炖猪蹄

  猪蹄500克,花生50克,黄豆100克,党参30克,当归20克,生姜3片,陈皮5克,料酒适量。黄豆提前浸泡12小时,花生开水煮上2分钟沥干水分,猪蹄去毛洗净,剁成小块,用开水焯烫后捞起。将所有材料放入锅中,加入料酒,然后加入适量净水,大火煮开撇去浮沫,转成小火慢炖约2小时,待猪蹄微烂时参加食盐调味即可。

  2.天麻乌鸡汤

  乌鸡750克,天麻30克,川芎20克,茯苓30克,生姜3片,红枣5枚。乌鸡宰杀后去毛去内脏、洗净,把天麻、川芎、茯苓洗净后塞入鸡腹中,用线缝口。把乌鸡放入砂锅内,加入生姜、红枣、清水适量,大火烧开后用小火炖约2小时,加盐调味即可。

  3.排骨萝卜汤

  猪小排(猪肋排)250克,辅料:白萝卜100克,调料:盐5克,味精2克,醋5克,大葱10克,姜5克。将猪小排骨洗净,剁成段;白萝卜去皮,切成块;葱切段,姜切片备用;将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开。撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不必,放入精盐、味精调好口味即可。

  4.山药羊肉汤

  羊肉500克,淮山50克,葱白30克,姜15克,胡椒粉6克,黄酒20克,精盐3克,味精适量。将羊肉剔去筋膜,洗净,略划几刀,再入沸水焯去血水。将葱、姜洗净,葱切成段,姜拍破。淮山用清水渗透后,切成2厘米厚的片,把羊肉、淮山放入砂锅内,加适量清水,先用大火烧沸。烧沸后,撇去浮沫,放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒,转用小火炖至羊肉酥烂,捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片,装入碗内,再将原汤除去葱、姜,加精盐、味精,搅匀,连淮山一起倒入羊肉碗内即成。

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